2019年10月05日19時54分
  • ザクロの煮込み
    ザクロの煮込み

今回は、ザクロを使った料理「ザクロのホレッシュ(シチュー)」をご紹介しましょう。

ザクロのホレッシュは、通常、ご飯と一緒に食べられます。

ザクロの煮込み

 

【ザクロの煮込みのレシピ】

<材料>

・鶏肉1.5kg、または羊のモモ肉750g

・クルミ(細かく砕いたもの) ・・・500g

・ミント・コリアンダー・ニラ・パセリなどのハーブ類 ・・・500g

・にんにく ・・・2、3かけ

・ザクロジュース2、3カップ、またはザクロペースト150g

・油 ・・・100g

・玉ねぎ(炒めたもの) ・・・大さじ2杯

・塩 ・・・少々

・こしょう ・・・少々

・米粉 ・・・2/1カップ

 

ザクロの煮込み

 

<作り方>

鶏肉(または、羊のモモ肉)、炒めた玉ねぎ、クルミ、水4~5カップを鍋に入れ、ゆっくりと沸騰させ、肉に半分くらい火を通します。

ハーブを細かく刻みます。潰したにんにくと、ハーブを油で軽く炒め、ハーブの水分を飛ばします。これを肉の入った鍋(①)に入れます。

次に、ザクロジュース(または、ザクロペースト)、塩こしょう少々を加え、ゆっくりと煮込みます。

米粉を少量の水に溶かし、(③)の鍋に少しずつ加えてかき混ぜます。中身が完全に煮詰まるまで、煮込みます。

⑤ 肉を加えて、さらに煮込めば出来上がりです。

 

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