12月 15, 2019 23:00 Asia/Tokyo
  • カボチャご飯
    カボチャご飯

今回のレシピ紹介は、イラン北部マーザーンダラーン州で有名な「カボチャご飯」です。

【カボチャご飯のレシピ】

<材料>

・カボチャ ・・・500g

・ニンニク ・・・1欠片

・炊いたご飯(アルデンテの状態) ・・・2カップ

・塩 ・・・少々

・こしょう ・・・少々

・ターメリック ・・・少々

・油 ・・・少々

・玉ねぎ ・・・3個

・ミンチ肉 ・・・200g

 

<作り方>

玉ねぎをみじん切りにして、炒めます。

塩こしょう、ターメリック、ミンチ肉を加えてさらに炒めます。

次に、カボチャの皮を剥き小さく切ったもの、炒めた玉ねぎとニンニク、アルデンテの状態に炊いた米(※)を混ぜます。カボチャが大きすぎると、火が通りにくいので注意してください。

これらを一緒に鍋に入れ、弱火にかければ、カボチャご飯の出来上がりです。カボチャは、なるべく小さく切って、鍋の下の方に入れてください。

イランの一部地域では、野菜や果物を加えることで、特別な地方料理が作られています。「カボチャご飯」は、イラン北部マーザーンダラーン州の郷土料理です。

米は、イラン米、またはインディカ米、またはタイ米を使用してください。

塩と油を入れて炊いたアルデンテの米か(炊き方は、「イランの食文化4」参照)、湯がいた米(「イランの食文化4」参照)を使ってください。

カボチャご飯
カボチャご飯

 

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